Кусочки мяса в апельсиновом соусе – один из хитов китайских ресторанов в Америке. Это едва ли не самое популярное блюдо американских заведений быстрого питания «на вынос», специализирующихся на американской китайской кухне. Именно благодаря популярности подобных блюд мясо в кисло-сладких соусах стало одним из ярких символов китайской кухни в разных странах. Сами китайцы считают, что кисло-сладкие мясные блюда излишне адаптированы к вкусовым предпочтениям жителей Запада – слишком сладкие, слишком липкие, слишком «американские». В Китае подобных блюд вы не найдете. Там другие рецептуры кисло-сладких соусов, и блюда получаются другими. Тем не менее, количество поклонников американской версии кисло-сладких блюд просто огромно. И это действительно очень вкусно, если вам нравится сочетание вкуса мяса с фруктовыми сладковатыми нотками.
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить говядину в пикантном апельсиновом соусе, которая мегапопулярна в Америке. Это кусочки мяса, жаренные в кляре во фритюре и затем прогретые в сладковатом, густом, пикантном соусе на основе апельсинового сока с ярко выраженным цитрусовым вкусом. Говяжье мясо не менее востребовано, чем куриное, его вкус более яркий, и это блюдо весьма успешно конкурирует с цыпленком в апельсиновом соусе. Совет: для этого блюда используйте постную говядину без каких-либо жилок, например, стейк.