(091) 481-81-57 
|
||||||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||||||
| Рецепти |
|
|||||||||||||||||||||||
|
Відео Статті Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||
|
Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!  Японская кухня: Темпура
 Про рецепт:
Темпура (яп. 天ぷら) – это ряд японских блюд из разнообразных продуктов (креветки, рыба, морепродукты, мясо, овощи, тофу, фрукты и т.д.), которые обмакиваются в специальный кляр, а затем обжариваются во фритюре до золотистой корочки. Наиболее популярны креветки, приготовленные таким способом. Мягкое упругое мясо креветок замечательно сочетается с вкусной хрустящей корочкой кляра. Также в темпурном кляре весьма часто готовят овощи – например, соцветия брокколи, цветная капуста, кусочки сладкого перца, баклажаны, ростки бамбука и другие. Темпура очень любима не только в Японии, но и среди поклонников азиатской кухни по всему миру. Расскажем, как приготовить креветки в темпурном кляре, а также поделимся секретами приготовления кляра для Темпуры.
1 Креветки разморозить при комнатной температуре.
Приготовить тесто для кляра. В подходящую миску отмерить в нужном количестве темпурную смесь и добавить куриный желток.  2 Добавить в емкость очень холодную воду (можно в холодную воду из-под крана добавить лед). 3 Перемешать содержимое миски, чтобы получилось жидкое (по консистенции похожее на жидкую сметану) тесто, без комочков. 4 Очистить оттаявшие креветки от панциря (хвостик оставить). 5 Удалить у креветок пищевод, сделав продольный неглубокий надрез вдоль спинки и удалив темную прожилку (это и есть пищевод) зубочисткой. Затем креветку перевернуть и сделать два-три поперечных неглубоких надреза по брюху креветки (эти надрезы не позволят креветке согнуться при термообработке). 6 Запанировать в темпурной смеси подготовленные креветки. Лишнюю муку стряхнуть. 7 В воке разогреть на среднем огне достаточное количество растительного масла до 180℃.
Затем креветки по одной окунуть в кляр, держа за хвостик.  8 Затем быстро окунуть креветку в горячее масло (аккуратно держа ее за хвостик) и пополоскать в горячем масле. Затем отпустить креветку, чтобы она полностью оказалась в масле. Подобным образом приготовить еще 2-3 креветки.
Жарить лучше небольшими партиями по 2-3 шт.  9 Жарить креветки буквально 2-3 минуты, до зарумянивания теста, затем вынуть креветки шумовкой из масла. 10 Переложить креветки на бумажное полотенце, чтобы в него впитались излишки масла. 11 Приготовить остальные креветки и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!  Будьте здорові! Автор: Рецепти від wokshop.com.ua  |
 |
|
|
|||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||
Політика конфіденційності та обробки персональних даних Політика повернення товару та грошей
2012-2026 Український Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиційна китайська посуд, вок київ, дніпропетровськ, донецьк, львів, харків, Эль-Монте US.
Всі права на матеріали, що знаходяться на цьому сайті, охороняються відповідно до чинного законодавства України.
При будь-якому використанні матеріалів, розміщених на цьому сайті, активне посилання на джерело обов'язкове.
Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!