Курица со вкусом рыбы – это название блюда в оригинале. На самом деле курица в этом блюде не имеет вкуса рыбы. В сычуаньской кухне есть ряд блюд, в названии которых есть уточнение «со вкусом рыбы» (например, свинина со вкусом рыбы, баклажаны со вкусом рыбы, курица и т.п.). Такое название возникло из-за набора приправ, с которым готовят все эти блюда. Этот набор приправ в сычуаньской кухне традиционно применяется при приготовлении рыбы и поэтому ассоциируется со вкусом блюд из рыбы. Правильнее было бы обозначить название этого блюда как «Курица, приготовленная с приправами для рыбы».
Серия блюд «со вкусом рыбы» невероятно популярна в сычуаньской кухне. Блюд в этой серии очень много, и каждое из них весьма вкусное. Курица со вкусом рыбы – это нежнейшее сочное филе куриных бедрышек в остром соусе с ароматными пряностями и приправами. Вкус блюда отлично сбалансированный и очень приятный, с доминирующими острыми нотками, типичное сычуаньское блюдо, достойное как повседневной, так и праздничной трапезы.