Замовити дзвінок 
|
||||||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||||||
| Рецепти |
|
|||||||||||||||||||||||
|
Відео Статті Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||
|
У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!
З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено. Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення, скористайтесь формою зворотнього зв'язку.  Китайская кухня: Мяньчжи (отварной рис с фаршем, картофелем и жареным яйцом)
 Про рецепт:
Это аппетитное угощение родом из кухни Макао, специального административного района Китая. К слову, с 1557 до 1999 года Макао был португальской колонией. Кулинарные традиции Макао, представляющие собой сплав португальских и южнокитайских (в большей степени кантонских), весьма колоритны. Здесь можно отведать очень любопытные и харизматичные блюда. Удивительное сплетение европейских и азиатских традиций делает Макао притягательным местом для туристов со всего мира.
Традиционное блюдо Макао, рецепт которого мы расскажем ниже, называется Мяньчжи. Оно представляет собой жареный мясной фарш с картофелем, морковью, чесноком, сладким перцем, луком и приправами, который подается с вареным рисом и жареным яйцом-глазуньей. Это сытное и вкусное угощение с богатой вкусовой гаммой. Оно особенно популярно в качестве обеда в многочисленных заведениях общественного питания разных уровней – прекрасно утоляет голод и очень вкусное. 1 Приготовить мясной фарш. Для этого блюда берут или говядину, или свинину. Мясо пропустить через мясорубку, либо порубить ножом. В солидных ресторанах мясо нарезают очень маленькими кубиками. 2 Белую часть стебля зеленого лука нарезать тонкими кружками. 3 Поместить в плошку для маринования мясной фарш, добавить нарезанный стебель лука. Затем отмерить в нужных количествах кулинарное рисовое Шаосинское вино, светлый соевый соус, растительное масло и кукурузный крахмал. Посолить и поперчить мясо. 4 Перемешать содержимое плошки, чтобы ингредиенты смешались с фаршем. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться, пока не понадобится. 5 В другой мисочке смешать ингредиенты в нужном количестве для соуса - кунжутное масло, белый рисовый уксус и светлый соевый соус. 6 Очистить от шелухи чеснок и нарезать его тонкими ломтиками. 7 Очистить от шелухи репчатый лук и нарезать его квадратиками, примерно 1см*1см. 8 Взять половинку красного сладкого перца, удалить остаток плодоножки, перегородки и семена, затем нарезать стручок небольшими кубиками, примерно 1см*1см. 9 Морковь помыть и очистить от верхнего слоя, затем нарезать половину моркови кубиками, примерно 1см*1см. 10 Картофель помыть и почистить, а затем нарезать кубиками, примерно 1см*1см. 11 В воке или другой подходящей посуде вскипятить достаточное количество воды и опустить в нее морковь и картофель. После повторного закипания воды варить 3 минуты.
Затем откинуть картофель и морковь на сито и ополоснуть водой. Картофель отделить от моркови и оставить стекаться.  12 Хорошенько прогреть на среднем огне вок и добавить в него 1 ст.л. растительного масла. Смазать стенки вока. Добавить в вок кубики картофеля и обжарить его, помешивая, до поджаристой корочки. Готовить до полной готовности не нужно. Переложить жареный картофель на тарелку. 13 Добавить в вок еще 1 ст.л. растительного масла и обжарить на нем до чесночного аромата чеснок и репчатый лук. 14 Добавить в вок маринованный фарш, перемешать содержимое вока и готовить фарш до изменения цвета и отсутствия розовых (непрожаренных) участков. 15 Добавить в вок сладкий перец, морковь и картофель. 16 Перемешать содержимое вока лопаткой и готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту. 17 Посолить и поперчить содержимое вока по вкусу. 18 Добавить в вок приготовленный соус и 2-3 ст.л. воды, довести жидкость до закипания. 19 Накрыть вок крышкой, уменьшить нагрев до ниже среднего и готовить содержимое вока до почти полного выпаривания жидкости. Но при этом немного жидкости должно остаться. Это займет около 5 минут.
Выключить огонь под воком и снять его с плиты. Готовое блюдо по желанию посыпать приправой Вэйцзин (глютаматом натрия. К слову, он не переносит термообработку, поэтому его добавляют в уже готовое блюдо).  20 Осталось поджарить яичницу-глазунью и сервировать блюдо к столу.
Самый распространенный вариант сервировки этого угощения похож на японское блюдо Оякодон, где на подушку из отварного риса выкладывают жареные ингредиенты. Но это лишь похожий нюанс, блюдо ничего общего с японским не имеет. Еще тоже распространенный вариант – когда блюдо выкладывают на сервировочную тарелку, а поверх него кладут яичницу-глазунью. А рис подают в отдельной пиале. И, наконец, самый оригинальный, но при этом и менее всего используемый способ – это когда после приготовления блюда в вок добавляют отварной рис и перемешивают блюдо с рисом, а уже после этого подают на тарелке с яичницей. Приятного аппетита!  Будьте здорові! Автор: Рецепти від wokshop.com.ua  |
 |
|
|
|||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||
Політика конфіденційності та обробки персональних даних Політика повернення товару та грошей
2012-2026 Український Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиційна китайська посуд, вок київ, дніпропетровськ, донецьк, львів, харків, Эль-Монте US.
Всі права на матеріали, що знаходяться на цьому сайті, охороняються відповідно до чинного законодавства України.
При будь-якому використанні матеріалів, розміщених на цьому сайті, активне посилання на джерело обов'язкове.
Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!