(091) 481-81-57 
|
||||||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||||||
| Рецепти |
|
|||||||||||||||||||||||
|
Відео Статті Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||
|
Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!  Китайская кухня: Мяньчжи (отварной рис с фаршем, картофелем и жареным яйцом)
 Про рецепт:
Это аппетитное угощение родом из кухни Макао, специального административного района Китая. К слову, с 1557 до 1999 года Макао был португальской колонией. Кулинарные традиции Макао, представляющие собой сплав португальских и южнокитайских (в большей степени кантонских), весьма колоритны. Здесь можно отведать очень любопытные и харизматичные блюда. Удивительное сплетение европейских и азиатских традиций делает Макао притягательным местом для туристов со всего мира.
Традиционное блюдо Макао, рецепт которого мы расскажем ниже, называется Мяньчжи. Оно представляет собой жареный мясной фарш с картофелем, морковью, чесноком, сладким перцем, луком и приправами, который подается с вареным рисом и жареным яйцом-глазуньей. Это сытное и вкусное угощение с богатой вкусовой гаммой. Оно особенно популярно в качестве обеда в многочисленных заведениях общественного питания разных уровней – прекрасно утоляет голод и очень вкусное. 1 Приготовить мясной фарш. Для этого блюда берут или говядину, или свинину. Мясо пропустить через мясорубку, либо порубить ножом. В солидных ресторанах мясо нарезают очень маленькими кубиками. 2 Белую часть стебля зеленого лука нарезать тонкими кружками. 3 Поместить в плошку для маринования мясной фарш, добавить нарезанный стебель лука. Затем отмерить в нужных количествах кулинарное рисовое Шаосинское вино, светлый соевый соус, растительное масло и кукурузный крахмал. Посолить и поперчить мясо. 4 Перемешать содержимое плошки, чтобы ингредиенты смешались с фаршем. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться, пока не понадобится. 5 В другой мисочке смешать ингредиенты в нужном количестве для соуса - кунжутное масло, белый рисовый уксус и светлый соевый соус. 6 Очистить от шелухи чеснок и нарезать его тонкими ломтиками. 7 Очистить от шелухи репчатый лук и нарезать его квадратиками, примерно 1см*1см. 8 Взять половинку красного сладкого перца, удалить остаток плодоножки, перегородки и семена, затем нарезать стручок небольшими кубиками, примерно 1см*1см. 9 Морковь помыть и очистить от верхнего слоя, затем нарезать половину моркови кубиками, примерно 1см*1см. 10 Картофель помыть и почистить, а затем нарезать кубиками, примерно 1см*1см. 11 В воке или другой подходящей посуде вскипятить достаточное количество воды и опустить в нее морковь и картофель. После повторного закипания воды варить 3 минуты.
Затем откинуть картофель и морковь на сито и ополоснуть водой. Картофель отделить от моркови и оставить стекаться.  12 Хорошенько прогреть на среднем огне вок и добавить в него 1 ст.л. растительного масла. Смазать стенки вока. Добавить в вок кубики картофеля и обжарить его, помешивая, до поджаристой корочки. Готовить до полной готовности не нужно. Переложить жареный картофель на тарелку. 13 Добавить в вок еще 1 ст.л. растительного масла и обжарить на нем до чесночного аромата чеснок и репчатый лук. 14 Добавить в вок маринованный фарш, перемешать содержимое вока и готовить фарш до изменения цвета и отсутствия розовых (непрожаренных) участков. 15 Добавить в вок сладкий перец, морковь и картофель. 16 Перемешать содержимое вока лопаткой и готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту. 17 Посолить и поперчить содержимое вока по вкусу. 18 Добавить в вок приготовленный соус и 2-3 ст.л. воды, довести жидкость до закипания. 19 Накрыть вок крышкой, уменьшить нагрев до ниже среднего и готовить содержимое вока до почти полного выпаривания жидкости. Но при этом немного жидкости должно остаться. Это займет около 5 минут.
Выключить огонь под воком и снять его с плиты. Готовое блюдо по желанию посыпать приправой Вэйцзин (глютаматом натрия. К слову, он не переносит термообработку, поэтому его добавляют в уже готовое блюдо).  20 Осталось поджарить яичницу-глазунью и сервировать блюдо к столу.
Самый распространенный вариант сервировки этого угощения похож на японское блюдо Оякодон, где на подушку из отварного риса выкладывают жареные ингредиенты. Но это лишь похожий нюанс, блюдо ничего общего с японским не имеет. Еще тоже распространенный вариант – когда блюдо выкладывают на сервировочную тарелку, а поверх него кладут яичницу-глазунью. А рис подают в отдельной пиале. И, наконец, самый оригинальный, но при этом и менее всего используемый способ – это когда после приготовления блюда в вок добавляют отварной рис и перемешивают блюдо с рисом, а уже после этого подают на тарелке с яичницей. Приятного аппетита!  Будьте здорові! Автор: Рецепти від wokshop.com.ua  |
 |
|
|
|||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||
Політика конфіденційності та обробки персональних даних Політика повернення товару та грошей
2012-2026 Український Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиційна китайська посуд, вок київ, дніпропетровськ, донецьк, львів, харків, Эль-Монте US.
Всі права на матеріали, що знаходяться на цьому сайті, охороняються відповідно до чинного законодавства України.
При будь-якому використанні матеріалів, розміщених на цьому сайті, активне посилання на джерело обов'язкове.
Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!