Китайская кухня: Сычуаньская острая закуска из жареного картофеля рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Китайская кухня: Сычуаньская острая закуска из жареного картофеля

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

картофель фри замороженный – 200 г,
чеснок - 3 зубчика,
зеленый лук – 2 стебля.

для заправки:
китайское острое чили-масло - 2 ст.л.,
светлый соевый соус - 2 ст.л.,
белый рисовый уксус – 0,5 ст.л.,
кунжутное масло - 1 ст.л.,
сахар - 1/2 ч.л.,
соль – щепотка.

дополнительно:
растительное масло для жарки – по небходимости,
молотая зира - 2 ст.л.,
белый жареный кунжут – щепотка,
зелень кинзы - 4-5 веточек.

Про рецепт:

Если вы любите картофель, непременно попробуйте приготовить это вкусняцкое угощение из сычуаньской кухни. Непередаваемо ароматное и мегааппетитное блюдо не сможет оставить вас равнодушным. Жаренные во фритюре, хрустящие снаружи и нежнейшие внутри брусочки картофеля замечательно дополняет заправка на основе китайского чили-масла, соевого соуса, рисового уксуса, соли, сахара и кунжутного масла. Гамму ароматов обогащают свежий чеснок, зеленый лук, кинза и молотая зира. Отличный гарнир к любому блюду. В Сычуани это угощение ставят на стол в числе прочих закусок в составе обеда.
Если вам нравятся закуски «погорячее», можно добавить остроты, посыпав закуску хлопьями чили с молотым сычуаньским перцем.

Сначала нужно приготовить соус-заправку для этой закуски.
В подходящую мисочку отмерить в нужном количестве необходимые ингредиенты – острое чили-масло, светлый соевый соус, белый рисовый уксус, кунжутное масло, сахар и соль.

Перемешать содержимое мисочки до растворения сахара и соли.

Зеленый лук ополоснуть, затем стряхнуть с него влагу и промокнуть полотенцем.
Нарезать зеленый лук (белые стебли и зелень) тонкими кружками.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

У веточек кинзы удалить корешки, ополоснуть веточки, промокнуть полотенцем и нарезать зелень вместе с веточками на короткие отрезки, примерно 1 см длиной.

Разогреть в воке на среднем огне 1 ст.л. растительного масла и обжарить на нем лук и чеснок, помешивая, до появления чесночного аромата.

Добавить в вок приготовленную заправку и, помешивая, довести жидкость до закипания. Как только появились пузырьки воздуха - выключить нагрев под воком и перелить готовую заправку в мисочку.

В чистом воке на среднем огне разогреть достаточное количество растительного масла до 170⁰С, затем переложить в горячее масло замороженный картофель фри. Размораживать его перед жаркой не нужно. Жарить картофель до румяной поджаристой корочки. Это может занять несколько минут.

Шумовкой выловить из горячего вока готовый картофель фри.

Переложить жареный картофель на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

Переложить картофель в глубокую миску, добавить молотую зиру, жареный белый кунжут и зелень кинзы.

Поверх содержимого салатника вылить заправку.

Перемешать содержимое салатника, чтобы заправка перемешалась с остальными ингредиентами.

Закуска готова. Осталось только переложить ее на сервировочное блюдо и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!