Китайская кухня: Суп из свиных ребрышек и водорослей Вакаме рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Суп из свиных ребрышек и водорослей Вакаме

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

свиные ребрышки – 250-300 г,
куриный бульон – 700 мл,
китайские черные древесные грибы муэр – 1-2 шт.,
сушеные водоросли Вакаме – горсть,
сушеные мелкие креветки – 1 ст.л.,
соль – по вкусу,
молотый перец (белый или черный) – по вкусу,
зеленый лук – немного,
жареный кунжут – щепотка,
кунжутное масло – несколько капель.

Для маринада:
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 1 ст.л.,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
кукурузный крахмал – 1 ч.л.,
свежий корень имбиря – 2 ломтика,
зеленый лук (только нижняя, белая часть стрелки) – 1 шт.

Про рецепт:

Один из многочисленных китайских супчиков, легкий и сытный. Он готовится из свиных ребрышек с добавлением черных грибов муэр, водорослей Вакаме и мелких сушеных креветок. Мясо на ребрышках получается очень нежным, а бульон – с «морскими» вкусовыми нотками. Суп очень вкусен свежим, горячим. Китайская традиционная народная медицина рекомендует подобные супы как питательную и общеукрепляющую пищу, которая помогает восстанавливать и поддерживать силы, укреплять иммунитет. Водоросли – очень полезный продукт, богатый йодом, магнием, фосфором, железом и другими минералами. Вакаме – одна из самых нежных по своей структуре водорослей. При намокании сушеные водоросли Вакаме увеличатся в несколько раз.

Промыть свиные ребрышки и отделить их ножом друг от друга.

Затем нарубить их на небольшие отрезки 3-4 см. Так их удобнее будет кушать в готовом блюде.
Ополоснуть кусочки, чтобы смыть мелкие осколки костей.

Поместить ребрышки в емкость для маринования и добавить к ним кулинарное рисовое Шаосинское вино, светлый соевый соус и кукурузный крахмал.

Подготовить ломтики имбиря и белую часть стебля зеленого лука.

Хорошо перемешать содержимое емкости с ребрышками и положить поверх них ломтики имбиря и стебель лука. Накрыть емкость и убрать в холодильник мариноваться на 1 час.

По истечении времени достать емкость из холодильника, снять с нее крышку (или пищевую пленку – чем она была накрыта) и поставить ее в пароварку.
Затем подготовить пароварку к работе. Если пароварка бамбуковая – поставить ее сверху на вок с кипящей водой (или на кастрюлю с кипящей водой). Кипящая вода не должна доставать до дна пароварки.
Накрыть пароварку крышкой и готовить ребрышки на пару 40-50 минут.

Пока ребрышки готовятся, замочить в теплой воде сушеные грибы муэр. Как раз к готовности ребрышек они отмокнут.

Через 40-50 минут аккуратно снять пароварку с вока и пока оставить ребрышки немного остыть.

Отмокшие грибы значительно увеличиваются в размерах. Воду слить, грибы аккуратно отжать от воды.

Удалить у грибов уплотнения у основания и нарезать грибы соломкой.

Нарезать зеленую часть стрелки зеленого лука колечками.

Из емкости с ребрышками слить жидкость, а сами ребрышки ополоснуть проточной водой, чтобы смыть хлопья накипи, которая образовалась при варке.

Затем налить в вок куриный бульон и загрузить в него промытые ребрышки.

Довести бульон до закипания, уменьшить огонь до малого, чтобы жидкость слабо кипела, и варить 5 минут.
Затем добавить в вок грибы, сушеные креветки и водоросли.

Довести жидкость до кипения и варить еще 3 минуты.
Суп готов.

В тарелке суп украсить зеленым луком, добавить пару капель кунжутного масла и щепотку жареного кунжута.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!