Китайская кухня: Тушеный цыпленок с грибами рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Китайская кухня: Тушеный цыпленок с грибами

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные окорочка – 2 шт., примерно 500 г (или 2 куриных бедрышка и 2 голени),
сушеные грибы шиитаке (мелкие) – 8-10 шт. (примерно 10 г),
свежие шампиньоны (некрупные) – 3-5 шт. (примерно 100 г),
свежий корень имбиря – 3 ломтика,
белая часть стеблей зеленого лука – 3-4 шт.,
звездчатый анис (бадьян) – 1 звездочка,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 1 ст.л.,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
темный (или грибной) соевый соус – 1 ч.л.,
коричневый тростниковый сахар (или обычный сахар-песок) – 1 ч.л.,
соль – по вкусу.

Про рецепт:

Это вкуснейшее блюдо домашней китайской кухни готовят чаще всего в холодное время года, чтобы согреться тушеной курочкой с грибами и насытиться. Оно имеет яркий пикантный вкус – бульон при тушении впитывает в себя соки куриных окорочков и грибов, превращаясь в насыщенный соус, который усиливает вкус грибов и курицы. Мясистые ароматные грибы являются изюминкой этого блюда. Они прекрасно сочетаются по вкусу с нежным сочным куриным мясом. Хотя это и зимнее блюдо, оно является фаворитом в северных провинциях Китая, и многие гурманы наслаждаются им круглый год.

Замочить в теплой воде на 30 минут сушеные грибы шиитаке.

Куриные окорочка ополоснуть, удалить лишний жир и разделать на несколько частей каждый, например, на 4 части.

Переложить куриное мясо в сито и обдать со всех сторон крутым кипятком из чайника. Эта мера позволит значительно снизить количество накипи при варке курицы.

Загрузить ошпаренное куриное мясо в вок, залить холодной водой в таком количестве, чтобы она покрыла куриные кусочки.

Поставить вок на средний огонь и довести воду до закипания.

Уменьшить нагрев до минимума, снять накипь с бульона. При этом постараться оставить жир. Он в готовом блюде играет роль ароматизатора.

Варить курицу на малом огне 10 минут.

Пока бульон варится, нарезать слайсами грибы шампиньоны, а имбирь нарезать ломтиками (можно не чистить от шкурки).

Добавить в вок имбирь, кулинарное рисовое Шаосинское вино и бадьян, накрыть крышкой и варить еще 20 минут.

Отмокшие шляпки грибов шиитаке аккуратно отжать от влаги и удалить остатки ножек – их не едят.

По истечении времени добавить в вок шляпки шиитаке (целиком), шампиньоны, белые части стеблей зеленого лука, светлый и темный (или грибной) соевые соусы и сахар. Бульон подсолить по вкусу.

Перемешать содержимое вока и продолжать готовить еще 10 минут.
Блюдо готово.

Готовое блюдо подают с гарниром – это может быть рис, лапша или картофель.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!