Корейская кухня: Барбекю из курицы Дак Пулькоги рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Корейская кухня: Барбекю из курицы Дак Пулькоги

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриное филе (бедра или грудка без косточек и шкурки) - 300 г,
растительное масло – по необходимости.

для маринада:
корейский соевый соус - 2 ст.л.,
кулинарное рисовое вино - 1 ст.л.,
лимонад типа Спрайта или СэвенАпа – 4-5 ст.л.,
кунжутное масло - 1 ч.л.,
молотый черный перец – щепотка (или по вкусу),
тростниковый коричневый сахар – 1 ст.л.,
чеснок – 1-2 зубчика,
имбирь - 1 кусочек примерно 2 см в длину.

Про рецепт:

Это разновидность одного из наиболее популярных корейских блюд – Пулькоги (мяса, жаренного на гриле). Чаще всего пулькоги готовится из говяжьего мяса, реже – из свинины или курятины. Куриный пулькоги не менее вкусен. Перед термообработкой мяса его маринуют в соевом соусе с рядом приправ, и барбекю получается очень ароматным. Традиционно пулькоги готовят на гриле, но можно пожарить мясные ломтики и в воке. Мясо получится мягчайшим и нежным.
Пулькоги подают со свежими или маринованными овощами и зеленью. Рецепт этого вкусного блюда очень простой.

Начать стоит с приготовления соуса-маринада для этого блюда.
Очистить от шелухи чеснок, а имбирь от шкурки. Затем натереть на мелкой терке имбирь и чеснок.

В плошку отмерить в нужном количестве необходимые ингредиенты - корейский соевый соус, кулинарное рисовое вино, лимонад Спрайт, кунжутное масло, молотый черный перец и тростниковый коричневый сахар. Добавить в плошку имбирь и чеснок.
Соевый соус нужен обычный и ни в коем случае не темный (не «dark soy sauce»), иначе кусочки курицы сильно окрасятся в темный цвет.

Перемешать содержимое плошки до растворения сахара. Маринад готов.

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.

Поместить в емкость для маринования кусочки курицы и добавить маринад. Перемешать содержимое емкости, чтобы маринад со всех сторон покрыл кусочки мяса. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать мариноваться в холодильник не менее чем на 4 часа, а еще лучше на ночь. Чем дольше маринование мяса, тем насыщеннее будет вкус.

Перед приготовлением блюда нужно отцедить маринад от мяса. Например, откинуть кусочки мяса с маринадом на сито, под которое подставлена тарелка. Кусочки имбиря и чеснока тоже лучше стряхнуть – иначе они при жарке могут подгорать.

Отцеженный маринад не выбрасывать – он еще пригодится.

Хорошенько разогреть вок и добавить немного растительного масла. Смазать маслом стенки вока. Вок должен быть хорошо прогретым, чтобы кусочки мяса не прилипали к стенкам вока.
Жарить курицу лучше партиями, чтобы кусочки было удобно переворачивать.
Выложить в вок часть куриных кусочков и жарить их сначала с одной стороны, уменьшив нагрев до среднего, не переворачивая, примерно 3-4 минуты.
Кусочки при этом поменяют цвет, а на нижней стороне появится румяная поджаристая корочка.

Перевернуть кусочки курицы на другую сторону и продолжить жарить их до полной готовности и обжаривания и второй стороны. Готовые кусочки курицы вынуть из вока и переложить на тарелку. Обжарить оставшуюся курицу.

В чистый вок перелить оставленный ранее маринад и довести его до закипания на среднем огне.
Затем соус еще раз процедить через сито.

Осталось только сервировать блюдо. Выложить кусочки курицы на блюдо. По желанию можно добавить овощной (или любой другой) гарнир. Полить соусом кусочки курицы и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!