Тайская кухня: Холодная закуска из свинины с арахисом рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Тайская кухня: Холодная закуска из свинины с арахисом

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

свиная грудинка - 150 г,
кинза – 1 кустик,
чеснок – 4 зубчика,
жареный арахис – 1 ст.л.

Для заправки:
тайский сладкий соус чили для курицы – 1-2 ст.л.,
черный рисовый уксус - ½ ч.л.,
сок лайма - 1 ст.л.,
рыбный соус – 1 ст.л.,
сахар – 2 ч.л.

Про рецепт:

Холодная закуска из свинины с арахисом – это вареные ломтики свиной грудинки с мелко порубленным чесночком, свежей зеленью кинзы и арахисовыми орешками, сдобренные очень аппетитной заправкой, кисло-сладкой с легкой остринкой. Эта вкусная закуска очень просто готовится. Ее главный ингредиент - тончайше нарезанные полоски свиной грудинки. Нарезанное таким образом мясо используют для приготовления китайского самовара (Хого). Такую нарезку используют и в Японии для блюда сябу-сябу, и в Таиланде, где тоже есть заимствованный из Китая вариант «горячего горшка». Кроме этого, тонкие мясные ломтики часто используют как полуфабрикат для приготовления всевозможных закусок и салатов.
Если есть возможность, то проще всего купить уже нарезанное тонкими полосками мясо.
Если нет такой возможности – его можно нарезать и самостоятельно очень острым ножом.

Сначала нужно очень тонко нарезать свиную грудинку. Проще всего это сделать, разморозив при комнатной температуре в течение 15-20 минут замороженное мясо. Грудинка за это время так и останется замороженной, только чуть подтает. Но зато ее можно тонко нарезать очень острым ножом. Должны получиться тончайшие длинные полоски мяса, как бекон.

В воке (или кастрюле) вскипятить воду и опустить в нее полоски грудинки. Погружать мясо в воду нужно по одной полоске. Когда все полоски окажутся в воде, перемешать содержимое вока. Готовить мясо 1-2 минуты.

Откинуть вареные полоски грудинки на сито и ополоснуть проточной холодной водой. Оставить стекаться.

Жареный арахис порубить не слишком мелко.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

У кустика кинзы удалить корешок и подпорченные листики (при необходимости). Затем нарезать кинзу не очень мелко вместе со стебельками.

Теперь нужно приготовить заправку. В мисочку или пиалу отмерить в нужном количестве необходимые ингредиенты – тайский сладкий соус чили для курицы, черный рисовый уксус, сок лайма, рыбный соус и сахар.
Если нет черного рисового уксуса, можно заменить или бальзамическим уксусом, или белым рисовым уксусом. Сахар желательно пальмовый или коричневый тростниковый. На крайний случай сойдет обычный белый сахар.

Перемешать содержимое пиалы до полного растворения сахара.

Переложить вареные полоски мяса в салатник с бортиками и заправить мясо приготовленным соусом. Затем перемешать содержимое салатника, чтобы мясо покрылось соусом.

Переложить полоски мяса на сервировочную тарелку. Посыпать поверх рубленым чесноком и зеленью кинзы. Полить оставшимся в салатнике соусом и посыпать поверх рублеными орешками. Готово. Можно сразу подавать закуску к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!