Суп Фо Бо – одно из наиболее известных блюд вьетнамской кухни. Это суп с рисовой лапшой, который традиционно готовят с добавлением ломтиков говядины, но есть вариации и с курицей, и с рыбой, и с рыбными фрикадельками. Часто в суп добавляют машевые или соевые проростки и пряную зелень – зеленый базилик (одной из его азиатских разновидностей), мяту, кинзу.
Один из главных компонентов супа Фо – это густой, наваристый и ароматный мясной бульон. В оригинале его долго варят, до 6 часов, из обрезков мяса и костей говядины, сдобрив местными приправами – бадьяном, гвоздикой, имбирем, соевым и рыбным соусами и другими приправами. Но понятно, что со временем пищевая промышленность Вьетнама (к слову, до сих пор Социалистическая республика Вьетнам) облегчила труды населения и наладила выпуск отличного бульонного концентрата. Всего-то - в 500 мл кипящей воды опустить 1 кубик бульона. Это значительно сокращает труды над полюбившимся многим блюдом, а также существенно экономит время приготовления. Концентрат бульона для супа Фо в кубиках без проблем можно найти в специализированных магазинах, как и многие другие продукты для азиатской кухни.
Расскажем, как приготовить такой быстрый вариант супа Фо Бо. Кстати, во Вьетнаме многие предпочитают именно этот вариант супа для домашней кухни.