Оякодон – это японский омлет, который готовят особым образом и в который добавляют кусочки куриного мяса. «Ояко» (яп. 親子) переводится с японского как «родитель и ребенок» (в данном контексте - курица и яйцо). Этот омлет подают на подушке из отварного японского длиннозерного риса. Блюдо является разновидностью Донбури (в переводе с японского слово «донбури» означает «чаша риса») – серии блюд из отварного риса, поверх которого выкладываются самые разнообразные добавки-топпинги (мясо, котлеты, фрикадельки, овощи, рыба, морепродукты и т.п.).
Оякодон – один из наиболее любимых японцами разновидностей Донбури и один из наиболее часто заказываемых вариантов обеда в японских заведениях среди местных. По меркам японцев это здоровая, сбалансированная по питательным веществам пища. Так же, как и у нас есть много способов приготовить яичницу на завтрак – так и в Японии есть довольно много вариаций приготовления Оякодона. Мы расскажем рецепт одного из самых вкусных и аппетитных вариантов. Здесь во вкусовой гамме блюда присутствуют остро-пряные нотки (острота совсем небольшая) благодаря пасте Кочудян. Этот знаменитый корейский ингредиент очень любим японскими поварами, и в кухне Страны Восходящего Солнца довольно много блюд с добавлением этой пасты (к слову, не меньше блюд и с другим популярнейшим корейским ингредиентом – острым соусом кимчи).