Ценители японской кухни, которые знакомы с большим количеством японских блюд, наверняка заметили, какую любовь японцы питают к западной кухне. В кухне Страны Восходящего Солнца можно найти всевозможные гратены, пиццы, пудинги и многие другие блюда из британской, французской, итальянской, американской и других кухонь. Часть ингредиентов заменяется японскими традиционными продуктами, что сказывается на вкусе блюд, а вот способ приготовления японцы не меняют. Тако с рисом по-окинавски, гамбургеры Терияки, лапша Якисоба в булочке для хот-дога, гратен с соусом Бешамель, бисквитные оладушки Дораяки, огромное количество японских карри, буженина и колбасы, Каччиаторе по-японски и многие другие блюда западной кухни на японский лад (к слову, многие рецепты перечисленных блюд есть в коллекции рецептов на нашем сайте). А в этом рецепте мы расскажем, как приготовить итальянские Ньокки на японский манер.
Ньокки – это традиционное блюдо итальянской кухни, представляющее собой клецки из пшеничной муки, вареного картофеля и яиц. Японцы готовят его по-своему, добавляя в тесто для клецек Ньокки гречневую муку вместо пшеничной. Из такой гречневой муки в Японии готовят знаменитую лапшу Соба коричневого цвета.
Готовые Ньокки прогревают в томатном соусе и подают горячими на стол, посыпав тертым пармезаном. Такое угощение можно отведать в Японии в ресторанах, специализирующихся на западной кухне в японском стиле. Между тем это несложное блюдо можно приготовить и дома. Гречневая мука сейчас продается в большинстве продуктовых супермаркетов.
Собу Ньокки можно использовать вместо лапши, риса или картофеля в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.