Исэхара бута тия – это весьма любопытное блюдо современной японской кухни. Придумали его в городе Исехара, находящемся в префектуре Канагава, что на острове Хонсю. Появилось это угощение совсем недавно, в 2010 году.
Небольшая предыстория. В городе Исехара с древних времен существует любопытное блюдо. Свинину, а именно котлетную часть (ту самую, из которой готовят натуральные свиные котлеты) без косточки обмазывают мисо-пастой, складывают слоями в деревянный чан и держат в холоде неделю. Затем мясо жарят. Это блюдо - местный деликатес, местная кулинарная гордость. Называется такое мясо Тонзуке. К слову, один из популярных местных сувениров – ломоть свинины Тонзуке в вакуумной упаковке. Ломти мяса затем подвергают различным способам термообработки и используют во всевозможных блюдах. Одна из местных разновидностей гамбургеров, которые называются Атсуги бургер, содержит вместо жареной котлеты ломоть жареной свинины Тонзуке.
Местные умельцы решили еще раз прославить деликатес Тонзуке и придумали новое блюдо с ним - Исэхара бута тия, в котором используется уже сырой бекон, замаринованный в соевой пасте, по принципу Тонзуке. Кроме мяса, используют местные любимые овощи – огурец, помидор и салатные листья. Ломтики мяса сдабривают горчицей и майонезом и заворачивают в тортилью (кукурузную лепешку). Рецепт очень прост, и это угощение можно легко приготовить дома.