Это блюдо – очень любопытный вариант стир-фрай с лапшой. Оно интересно тем, что к лапше добавляют необычное сочетание топпингов – это ломтики бекона, чеснок и остро-кислая капуста кимчи. Топпинги обжариваются в пикантном соусе, приготовленном из меда, рисового уксуса, соевого соуса и острого чили-соуса Шрирача, а затем прогреваются в воке вместе с отваренной заранее лапшой Удон. Готовое блюдо перекладывается на тарелку и украшается жареным яйцом-глазуньей, зеленым луком и соломкой из сушеных водорослей нори. Блюдо очень сытное – замечательный вариант как для плотного завтрака, так и для обеда.
В Японии очень любят национальную корейскую закуску кимчи. Это квашеные овощи (чаще всего пекинская капуста) с довольно острым соусом. Кимчи традиционно имеет остро-кислый вкус. В Корее кимчи – это самостоятельное блюдо, японцы же используют ее как приправу - добавляют мелко нарубленную кимчи к жареному рису, в лапшу, супы, даже используют в качестве маринада для яиц. А соус кимчи японцы применяют для приготовления своего знаменитого острого спайси-соуса – того самого, которым покрывают запеченные роллы и суши.